La Semaine du Goût est une belle occasion de faire découvrir les aliments aux enfants autrement : en les observant, en les touchant, en les sentant, en les goûtant… et surtout en mettant des mots sur leurs découvertes.
En maternelle, cette thématique permet de proposer des activités à la fois ludiques et pédagogiques autour du langage, des 5 sens, de l’exploration du monde, du classement, du dénombrement et de la motricité fine.
Mais pas besoin de préparer un projet compliqué ou de disposer de beaucoup de matériel pour profiter de cette semaine en classe.
Dans cet article, je vous propose 15 activités simples à mettre en place en maternelle, de la petite à la grande section, pour partir à la découverte des aliments et des 5 sens. Vous trouverez également une idée de progression sur 5 jours pour organiser facilement votre semaine.
Pourquoi travailler le goût et les aliments en maternelle ?
Les aliments sont un formidable support d’apprentissage en maternelle. Ils font partie du quotidien des enfants et permettent de partir d’expériences très concrètes pour développer de nombreuses compétences.
Observer une pomme, la toucher, la sentir, la décrire, la comparer avec une poire puis compter plusieurs fruits : une seule situation peut ainsi mobiliser le langage, les sens, les mathématiques et la capacité à classer.
🗣️ Développer le langage et le vocabulaire
Les activités autour des aliments donnent naturellement envie aux enfants de parler, décrire et comparer.
On peut enrichir le vocabulaire avec les noms des aliments, mais aussi avec des mots permettant de décrire leur apparence, leur texture, leur odeur ou leur goût : doux, croquant, mou, lisse, rugueux, sucré, acide, juteux, etc.
C’est également l’occasion d’encourager les enfants à formuler leurs impressions :
« Cette pomme est rouge. »
« Elle est dure. »
« Elle sent bon. »
« Je trouve qu’elle est sucrée. »
L’objectif n’est pas de rechercher une « bonne réponse », mais d’apprendre à observer, mettre des mots sur ses sensations et écouter celles des autres.
👃 Développer la découverte sensorielle
Les aliments permettent de faire appel à plusieurs sens : voir, toucher, sentir et goûter.
Avant même de goûter, l’enfant peut observer la couleur et la forme d’un aliment, le toucher pour découvrir sa texture ou essayer de reconnaître son odeur.
Ces expériences concrètes permettent de développer la capacité à observer et à décrire ce que l’on ressent.
Astuce : pour respecter les goûts et les éventuelles contraintes alimentaires de chacun, les activités de découverte sensorielle peuvent très bien être réalisées sans obligation de goûter.
🧺 Apprendre à classer et à catégoriser
Les aliments sont également parfaits pour travailler la catégorisation.
Les enfants peuvent, par exemple, classer :
- les fruits et les légumes ;
- les aliments selon leur couleur ;
- les aliments selon leur taille ;
- les aliments que l’on mange au petit-déjeuner, au déjeuner ou au goûter ;
- les aliments que l’on peut manger crus ou cuits.
On peut ensuite faire évoluer la consigne : après avoir classé les aliments selon leur couleur, les enfants peuvent chercher une autre façon de les regrouper.
Ils découvrent ainsi qu’un même objet peut appartenir à différentes catégories selon le critère choisi.
👀 Développer l'observation
Une simple pomme peut devenir un véritable objet d’observation.
Quelle est sa couleur ? Quelle est sa forme ? A-t-elle une peau lisse ou rugueuse ? Est-elle lourde ou légère ? Que trouve-t-on à l’intérieur lorsqu’on la coupe ?
Comparer plusieurs aliments permet également d’amener progressivement les enfants à repérer les ressemblances et les différences.
Ces petites observations constituent des situations simples pour apprendre à regarder attentivement avant de répondre.
🔢 Faire entrer les mathématiques dans les activités
Les aliments offrent de nombreuses occasions de manipuler les nombres et les quantités.
Les enfants peuvent :
- compter des fruits ;
- comparer des collections ;
- associer une quantité à un nombre ;
- réaliser des suites ou des algorithmes ;
- classer du plus petit au plus grand ;
- partager une quantité entre plusieurs personnages ;
- résoudre de petits problèmes à partir d’une situation familière.
Par exemple :
« Paco a 4 pommes et Zoé en a 2. Qui en a le plus ? Combien de pommes faut-il donner à Zoé pour qu’ils en aient autant ? »
Les mathématiques prennent alors appui sur une situation concrète et facilement compréhensible par l’enfant.
👐 Encourager l'autonomie
Enfin, les activités autour des aliments peuvent contribuer au développement de l’autonomie.
Manipuler, verser, transvaser, préparer une petite recette, utiliser des ustensiles adaptés, ranger le matériel ou participer à une dégustation sont autant de petites actions qui permettent à l’enfant de faire par lui-même.
Ces activités peuvent également être l’occasion de travailler les règles d’hygiène et les gestes du quotidien : se laver les mains avant une activité, respecter le matériel, attendre son tour ou nettoyer son espace de travail.
🌱 Un thème qui permet de croiser les apprentissages
C’est finalement tout l’intérêt de travailler autour du goût en maternelle : une même activité peut faire travailler plusieurs domaines simultanément.
Une dégustation ne se limite donc pas à « goûter un aliment ». Elle peut devenir une situation de langage, d’exploration sensorielle, de comparaison, de classement et même de mathématiques.
C’est ce qui en fait un thème particulièrement intéressant pour construire des activités ludiques et transversales en maternelle.
15 activités pour la Semaine du goût en maternelle
La Semaine du goût peut être l’occasion de proposer des expériences très variées aux enfants. Pas besoin de prévoir une dégustation différente chaque jour : les aliments peuvent aussi servir de support pour travailler le langage, les sens, les mathématiques, la motricité fine ou encore la découverte du monde.
Voici 15 idées d’activités faciles à adapter à la Petite, Moyenne et Grande Section.
À noter : les activités de dégustation doivent être adaptées aux éventuelles allergies, intolérances, habitudes alimentaires et contraintes de santé des enfants. Goûter ne doit jamais être une obligation : observer, sentir ou toucher un aliment permet déjà de nombreuses découvertes.
1. Deviner un aliment grâce à son odeur
Objectif : développer l’odorat et apprendre à mettre des mots sur une sensation.
Placez quelques aliments ou ingrédients odorants dans des petits contenants opaques : orange, citron, vanille, cannelle, pomme, menthe…
Les enfants sentent chaque contenant sans voir ce qu’il renferme et essaient de deviner l’aliment.
Vous pouvez ensuite dévoiler les aliments et comparer les réponses.
Pour aller plus loin : demandez aux enfants de décrire l’odeur : est-elle forte, légère, agréable, familière, sucrée, fraîche… ?
Pour les plus petits, le simple fait d’associer l’odeur au bon aliment constitue déjà une activité intéressante. En Grande Section, vous pouvez leur demander de justifier leur choix.
Compétences travaillées : exploration sensorielle, langage, mémorisation et expression orale.
2. Observer et décrire un aliment
Objectif : apprendre à observer attentivement et enrichir le vocabulaire.
Choisissez un aliment facilement reconnaissable, comme une pomme, une poire, une carotte ou une courgette.
Avant de le nommer, invitez les enfants à l’observer :
- Quelle est sa couleur ?
- Quelle est sa forme ?
- Est-il gros ou petit ?
- Sa peau est-elle lisse ou rugueuse ?
- A-t-il une odeur particulière ?
- Que trouve-t-on à l’intérieur ?
Vous pouvez ensuite couper l’aliment pour permettre aux enfants de découvrir son intérieur.
Variante : présentez deux aliments proches et demandez aux enfants de trouver leurs ressemblances et leurs différences.
Compétences travaillées : observation, langage, comparaison et découverte du monde.
3. Reconnaître un aliment au toucher
Objectif : développer le sens du toucher et le vocabulaire lié aux textures.
Placez différents aliments dans un sac opaque ou une boîte à toucher.
L’enfant glisse sa main dans le sac sans regarder et essaie de reconnaître l’aliment uniquement grâce à son toucher.
Vous pouvez proposer des aliments présentant des textures très différentes : pomme, banane, orange, carotte, pomme de terre…
Demandez ensuite :
« Qu’est-ce que tu as senti ? Était-ce dur ou mou ? Lisse ou rugueux ? Rond ou allongé ? »
Variante : proposer deux aliments et demander à l’enfant de comparer leur texture.
Compétences travaillées : exploration sensorielle, vocabulaire, description et comparaison.
4. Découvrir les différentes saveurs
Objectif : découvrir et comparer différentes sensations gustatives.
Cette activité peut être réalisée avec de très petites quantités d’aliments adaptés aux enfants et aux contraintes de la classe.
Vous pouvez proposer plusieurs aliments aux goûts différents, puis demander aux enfants ce qu’ils ressentent.
Pour les plus grands, vous pouvez introduire progressivement les mots :
sucré, salé, acide, amer.
L’important est de laisser les enfants exprimer leur propre ressenti. Deux enfants peuvent goûter le même aliment et avoir des avis différents.
Attention : goûter reste facultatif. Un enfant peut participer en observant, en sentant ou en décrivant les réactions des autres.
Compétences travaillées : exploration sensorielle, langage et expression des sensations.
Pour aller plus loin : l’observation d’un fruit peut devenir le point de départ d’un véritable projet pédagogique. Par exemple, avec le Méga Pack « Je découvre la pomme », les enfants peuvent explorer ses caractéristiques, son anatomie, ses variétés et son cycle de vie, tout en travaillant le langage, les mathématiques et la motricité fine.
5. Classer les fruits et les légumes
Objectif : apprendre à catégoriser selon un critère donné.
Mélangez des images ou des cartes représentant différents aliments.
Les enfants doivent les répartir dans deux catégories :
FRUITS / LÉGUMES
Une fois le classement terminé, discutez collectivement des choix effectués.
Pour les plus grands, vous pouvez proposer une deuxième classification : aliments que l’on mange plutôt crus / aliments que l’on mange plutôt cuits, aliments avec des graines / sans graines visibles, etc.
Compétences travaillées : catégorisation, vocabulaire, observation et logique.
6. Classer les aliments par couleur
Objectif : observer et classer selon un critère visuel.
Présentez différentes images d’aliments et demandez aux enfants de les regrouper selon leur couleur dominante.
Par exemple :
🟢 vert : concombre, kiwi, brocoli
🔴 rouge : pomme, tomate, fraise
🟡 jaune : banane, citron, maïs
Vous pouvez ensuite demander :
« Quelle couleur avons-nous le plus ? »
« Quelle couleur avons-nous le moins ? »
Cette activité permet ainsi de faire naturellement le lien avec les mathématiques.
Compétences travaillées : observation, catégorisation, vocabulaire des couleurs et comparaison des quantités.
7. Compter les fruits
Objectif : travailler le dénombrement à partir d’une situation concrète.
Disposez plusieurs images ou objets représentant des fruits.
Les enfants doivent compter les éléments d’une collection puis associer la quantité au chiffre correspondant.
Pour les plus grands, vous pouvez proposer de petites situations :
« Paco a 3 pommes. Il en trouve 2 autres. Combien en a-t-il maintenant ? »
Ou :
« Zoé a 6 fraises et en donne 2 à Léo. Combien lui en reste-t-il ? »
Variante Petite Section : travailler simplement les petites quantités et les correspondances terme à terme.
Compétences travaillées : dénombrement, quantités, comparaison et premiers problèmes.
🍎🍊 Envie d'aller plus loin avec un projet complet ?
Les activités de classement, d’observation et de mathématiques peuvent facilement devenir le point de départ d’un projet plus approfondi autour d’un fruit.
Avec les Méga Packs « Je découvre la pomme avec Paco » et « Je découvre l’orange avec Paco », les enfants peuvent explorer ces fruits à travers de nombreuses activités mêlant découverte du monde, observation, langage, mathématiques, logique et manipulation.
🍎 JE DÉCOUVRE LA POMME
+150 fiches d’activités
Sciences • langage • maths • logique • motricité fine
🍊 JE DÉCOUVRE L’ORANGE
+160 fiches d’activités
Sciences • langage • maths • observation • manipulation
8. Jouer au marché
Objectif : créer une situation de jeu symbolique permettant de travailler le langage et les mathématiques.
Transformez un coin de la classe en petit marché.
Disposez des fruits et légumes réels, factices ou représentés par des cartes.
Un enfant joue le rôle du vendeur, un autre celui du client.
Les enfants peuvent demander :
« Bonjour, je voudrais trois pommes s’il vous plaît. »
Le vendeur doit préparer la bonne quantité.
Pour les plus grands, vous pouvez ajouter des étiquettes-prix et créer de petites situations de paiement avec de la monnaie factice.
Compétences travaillées : langage oral, vocabulaire, dénombrement, jeu symbolique et autonomie.
9. Jouer au mémory des aliments
Objectif : développer la mémoire visuelle et enrichir le vocabulaire.
Préparez des paires de cartes représentant des aliments.
Les cartes sont placées face cachée. Chaque enfant retourne deux cartes à son tour pour essayer de retrouver une paire.
Lorsqu’il retourne une carte, il doit nommer l’aliment.
Variante pédagogique : au lieu de chercher deux images identiques, créez des paires « aliment / catégorie » ou « aliment / nom ».
Compétences travaillées : mémoire, attention, vocabulaire et prise de parole.
10. Enrichir le vocabulaire des aliments
Objectif : développer le vocabulaire et apprendre à décrire.
À partir d’un aliment réel ou d’une image, construisez progressivement une « toile de mots ».
Par exemple, autour de la pomme :
pomme → rouge → ronde → lisse → croquante → sucrée → pépin → arbre
Les enfants peuvent proposer leurs propres mots et expressions.
En Petite Section, privilégiez la nomination et les adjectifs simples. En Grande Section, encouragez la construction de phrases complètes.
Compétences travaillées : vocabulaire, syntaxe, description et expression orale.
11. Associer l'aliment à son nom
Objectif : développer la reconnaissance visuelle des mots et faire le lien entre image et écrit.
Présentez plusieurs images d’aliments accompagnées de leurs noms.
Les enfants doivent associer chaque étiquette au bon aliment.
En Petite Section, on privilégiera l’association image-image ou image-objet. En Moyenne Section, on peut commencer à repérer les mots connus. En Grande Section, cette activité peut devenir un véritable exercice de lecture et de reconnaissance des mots.
Astuce : choisissez des aliments dont les noms présentent des longueurs et des formes de mots différentes.
Compétences travaillées : langage écrit, discrimination visuelle et vocabulaire.
🥝 Pour prolonger l’activité : le kiwi est un excellent support pour enrichir le vocabulaire et découvrir l’anatomie d’un fruit. Le dossier « Je découvre le kiwi avec Paco » propose notamment des cartes de nomenclature, des affiches et un livret d’anatomie à fabriquer.
12. De la graine à l'aliment
Objectif : comprendre qu’un aliment peut provenir d’une plante et observer les grandes étapes de sa croissance.
Choisissez un aliment dont l’histoire est facile à représenter : tomate, haricot, maïs, pomme…
Présentez plusieurs images dans le désordre.
Les enfants doivent les remettre dans l’ordre :
graine → plante → fleur ou fruit → aliment
Pour aller plus loin, vous pouvez faire germer des graines en classe et observer leur évolution au fil des jours.
Cette activité permet de dépasser la simple découverte de l’aliment pour s’intéresser à son origine.
Compétences travaillées : découverte du vivant, chronologie, observation et langage.
13. Imaginer une recette
Objectif : travailler le langage, la chronologie et la créativité.
Proposez plusieurs images d’ingrédients.
Les enfants imaginent une recette en choisissant les aliments qu’ils souhaitent utiliser.
Ils peuvent ensuite expliquer :
« D’abord, je prends… »
« Ensuite, j’ajoute… »
« Puis je mélange… »
« À la fin, j’obtiens… »
En Grande Section, vous pouvez aller jusqu’à la création collective d’une véritable fiche recette illustrée.
🥝 Prolonger la découverte par la cuisine
Après avoir étudié le kiwi, pourquoi ne pas passer de la théorie à la pratique ? Le dossier « Je découvre le kiwi avec Paco » propose également un atelier cuisine pour prolonger la découverte du fruit.
Compétences travaillées : langage, chronologie, imagination et vocabulaire.
14. Créer un panier de fruits et légumes
Objectif : associer découverte des aliments et motricité fine.
Proposez aux enfants des formes ou des images de fruits et légumes à découper, colorier ou décorer.
Ils peuvent ensuite composer leur propre panier.
Pour les plus jeunes, privilégiez des formes simples à manipuler. Pour les plus grands, vous pouvez proposer des découpages plus précis et leur demander de respecter une consigne :
« Mets 3 fruits rouges et 2 légumes verts dans ton panier. »
Vous combinez alors motricité fine, création et mathématiques.
Compétences travaillées : découpage, précision du geste, catégorisation et dénombrement.
15. Créer un petit imagier des aliments
Objectif : réinvestir le vocabulaire découvert pendant la semaine.
Pour terminer la séquence, chaque enfant peut créer son propre petit imagier.
Une page peut être consacrée à chaque aliment :
image → nom → couleur → texture → goût
Selon l’âge des enfants, ils peuvent dessiner, coller une image, recopier le mot ou dicter une phrase à l’adulte.
L’imagier peut ensuite être conservé dans la bibliothèque de la classe et réutilisé lors d’autres activités de langage.
Compétences travaillées : vocabulaire, langage oral et écrit, mémoire et réinvestissement des apprentissages.
Et si vous transformiez la Semaine du goût en véritable projet pédagogique ?
Et si un simple fruit devenait le point de départ d’un projet complet ?
Chez Cahiers Ludiques, les enfants peuvent partir à la découverte de la pomme, de l’orange ou du kiwi à travers des activités qui mêlent sciences, langage, observation, mathématiques, manipulation et créativité.
🍎 Je découvre la pomme
+150 pages
Sciences • langage • maths • logique • motricité fine
🍊 Je découvre l’orange
+160 pages
Sciences • observation • langage • maths • expériences
🥝 Je découvre le kiwi
+70 pages
Sciences • vocabulaire • anatomie • cycle de vie • cuisine
🌟 Une même thématique, de nombreux apprentissages
Ces activités montrent qu’il n’est pas nécessaire de multiplier les dégustations pour travailler autour du goût en maternelle.
Observer, sentir, toucher, classer, compter, découper, jouer, raconter et créer permettent aux enfants de découvrir les aliments tout en développant des compétences dans plusieurs domaines.
Vous pouvez choisir seulement quelques activités selon l’âge des enfants, le temps disponible et le matériel dont vous disposez.
Une idée de progression sur 5 jours
Vous souhaitez consacrer une semaine entière à la découverte du goût sans avoir à chercher une nouvelle activité chaque jour ?
Voici une proposition de progression simple à adapter à votre classe. L’idée est de commencer par observer et découvrir les aliments, puis de mobiliser progressivement les différents sens, le langage et les mathématiques, avant de terminer par une activité de réinvestissement.
Cette progression peut être réalisée sur cinq jours, mais vous pouvez bien sûr modifier les activités en fonction de l’âge des enfants et du temps dont vous disposez.
Ici, un seul visuel est vraiment nécessaire : un planning illustré des 5 jours.
Par exemple :
LUNDI 👀 Observer
↓
MARDI 👃✋ Explorer les sens
↓
MERCREDI 👅 Goûter
↓
JEUDI 🧺 Jouer
↓
VENDREDI 🎨 Créer & réinvestir
Avec quelques petits éléments graphiques de ton univers : pomme, orange, kiwi, Paco, cartes, panier…
📅 Jour 1 — J'observe et je découvre
Objectif : découvrir différents aliments et apprendre à les observer.
Présentez plusieurs fruits et légumes aux enfants. Laissez-les les observer librement, puis guidez la discussion :
- Quelle est leur couleur ?
- Quelle est leur forme ?
- Sont-ils gros ou petits ?
- Leur peau est-elle lisse ou rugueuse ?
- Lesquels connaissez-vous ?
- Lesquels n’avez-vous jamais vus ?
Vous pouvez ensuite réaliser un premier classement : fruits / légumes ou encore par couleur.
Petit défi : choisissez un aliment sans donner son nom et demandez aux enfants de le décrire pour que leurs camarades essaient de le reconnaître.
Domaines travaillés : langage, observation, catégorisation et découverte du monde.
📅 Jour 2 — Je découvre avec mes sens
Objectif : explorer les aliments avec le toucher et l’odorat.
Organisez plusieurs petits ateliers sensoriels.
Les enfants peuvent essayer de reconnaître un aliment sans le voir grâce à son odeur ou au toucher.
Vous pouvez utiliser quelques aliments facilement reconnaissables : orange, citron, pomme, banane, carotte…
Après chaque découverte, prenez le temps de mettre des mots sur les sensations :
« C’est doux. »
« C’est dur. »
« Ça sent fort. »
« C’est lisse. »
« C’est rugueux. »
Pour les plus grands : demandez aux enfants de justifier leur réponse en utilisant les indices qu’ils ont perçus.
Domaines travaillés : exploration sensorielle, langage, vocabulaire et expression orale.
📅 Jour 3 — Je goûte et je compare
Objectif : découvrir et comparer différentes saveurs.
Si les conditions de la classe le permettent, proposez une petite dégustation avec des aliments adaptés aux enfants.
Après avoir goûté, chacun peut exprimer son ressenti :
- J’aime / je n’aime pas ;
- c’est sucré ;
- c’est salé ;
- c’est acide ;
- c’est croquant ;
- c’est mou ;
- c’est juteux…
Vous pouvez créer collectivement un tableau des impressions de la classe.
Important : goûter ne doit jamais être une obligation. Un enfant peut participer à l’activité en observant, en sentant ou en décrivant les aliments sans les manger.
Pour les plus grands : essayez de distinguer le goût d’un aliment de la préférence personnelle :
« Je n’aime pas le citron » n’est pas la même chose que « le citron est acide ».
Domaines travaillés : découverte sensorielle, langage, comparaison et expression des goûts.
📅 Jour 4 — Je joue avec les aliments
Objectif : réinvestir les découvertes de la semaine à travers le jeu.
Cette journée peut être consacrée à plusieurs petits ateliers :
🧺 Le jeu du marché : acheter et vendre des fruits et légumes.
🔢 Les fruits à compter : réaliser de petites collections et les comparer.
🧠 Le mémory des aliments : retrouver les paires et nommer les aliments.
🗣️ Les cartes de vocabulaire : associer une image à son nom.
Vous pouvez faire tourner les groupes afin que chaque enfant découvre plusieurs activités.
Domaines travaillés : langage, mathématiques, mémoire, catégorisation et autonomie.
📅 Jour 5 — Je réinvestis ce que j'ai appris
Objectif : faire le bilan de la semaine et réutiliser le vocabulaire et les connaissances découvertes.
Pour terminer la semaine, proposez une activité collective.
Les enfants peuvent par exemple créer :
- un petit imagier des aliments ;
- une affiche sur les 5 sens ;
- un panier de fruits et légumes ;
- une grande affiche de classement ;
- une recette illustrée.
Vous pouvez également reprendre quelques aliments découverts pendant la semaine et demander aux enfants de rappeler ce qu’ils savent à leur sujet.
« Comment s’appelle cet aliment ? »
« Quelle est sa couleur ? »
« Comment est-il au toucher ? »
« Quelle odeur a-t-il ? »
« Que pouvons-nous dire de son goût ? »
Cette dernière journée permet surtout de faire parler les enfants et de vérifier ce qu’ils ont retenu, sans transformer le bilan en évaluation formelle.
🌟 Une semaine pour apprendre en s'amusant
Cette progression n’est qu’une proposition : vous pouvez choisir seulement certaines activités ou les répartir sur une période plus longue.
L’essentiel est de varier les situations pour permettre aux enfants de découvrir, manipuler, observer, parler, jouer et créer autour des aliments.
Et si vous souhaitez transformer cette découverte en projet pédagogique plus approfondi, vous pouvez également partir d’un fruit et construire plusieurs séances autour de celui-ci : son apparence, son origine, son cycle de vie, son vocabulaire, ses caractéristiques et les activités mathématiques ou créatives qu’il permet de proposer.
Les compétences travaillées
La Semaine du Goût ne se limite pas à découvrir de nouvelles saveurs. En maternelle, les aliments constituent un support concret pour faire parler, observer, manipuler, comparer, expérimenter et créer.
Un simple fruit peut ainsi devenir le point de départ de nombreuses situations d’apprentissage : observer sa forme et sa couleur, découvrir ce qui se cache à l’intérieur, nommer ses différentes parties, le comparer à un autre fruit, le classer, le compter, s’interroger sur son origine ou encore réaliser une petite expérience.
Cette approche permet de croiser plusieurs domaines d’apprentissage autour d’un même projet.
🔬 Explorer le monde : observer, questionner et expérimenter
C’est sans doute l’un des domaines les plus riches lorsque l’on travaille autour des aliments.
Plutôt que de simplement montrer un fruit aux enfants, on peut les amener à regarder attentivement, se poser des questions et chercher des réponses.
Par exemple :
- Que trouve-t-on à l’intérieur d’une pomme ?
- Quelles sont les différentes parties d’une orange ?
- Les pommes sont-elles toutes identiques ?
- Comment pousse un fruit ?
- Que devient une pomme lorsqu’on la coupe et qu’on la laisse à l’air libre ?
- Une orange coule-t-elle ou flotte-t-elle dans l’eau ?
L’enfant peut alors observer, formuler une hypothèse, manipuler, réaliser une expérience et comparer le résultat avec ce qu’il avait imaginé.
Cette démarche permet d’introduire progressivement les premières étapes de la démarche scientifique, à partir de situations accessibles aux jeunes enfants.
Les leçons de choses, l’observation directe et les petites expériences scientifiques trouvent donc naturellement leur place dans un projet autour du goût et des aliments.
🗣️ Mobiliser le langage
Les activités autour des aliments sont particulièrement propices au développement du vocabulaire et du langage oral.
L’enfant apprend à :
- nommer les fruits et les légumes ;
- décrire leur couleur, leur forme, leur taille et leur texture ;
- utiliser des mots pour parler des sensations : doux, dur, mou, lisse, rugueux, croquant… ;
- décrire une odeur ou une saveur ;
- comparer deux aliments ;
- expliquer ce qu’il observe ;
- exprimer une préférence et la justifier ;
- raconter ce qu’il a fait pendant une expérience.
Le vocabulaire peut également devenir plus précis lorsqu’on observe l’intérieur d’un fruit : peau, chair, pépin, graine, noyau, pédoncule, etc.
L’expérience vécue donne alors une véritable raison de parler : l’enfant ne mémorise pas seulement un mot, il peut le relier à ce qu’il vient d’observer ou de manipuler.
🔢 Construire les premiers outils pour structurer sa pensée
Les aliments offrent également de nombreuses situations pour travailler les premières compétences mathématiques.
Les enfants peuvent :
- dénombrer des fruits ;
- constituer une collection correspondant à une quantité ;
- comparer deux collections ;
- ajouter ou retirer des aliments ;
- classer des objets selon leur couleur, leur taille ou leur forme ;
- réaliser des suites et des algorithmes ;
- comparer des tailles ;
- résoudre de petits problèmes à partir d’une situation de jeu.
Le jeu du marché est particulièrement intéressant : « Il me faut 3 pommes. Peux-tu me les donner ? », « J’ai 4 oranges et j’en donne 1. Combien m’en reste-t-il ? »
Une situation de la vie quotidienne devient ainsi une situation mathématique concrète.
🧺 Classer, comparer et catégoriser
Les fruits et les légumes permettent de travailler la capacité à observer des caractéristiques et à organiser des éléments selon un critère.
Les enfants peuvent par exemple classer :
- les fruits et les légumes ;
- les aliments par couleur ;
- les aliments par forme ;
- les aliments selon leur taille ;
- les aliments avec ou sans graines ;
- les aliments que l’on peut manger avec ou sans les éplucher.
Avec les plus grands, on peut aller plus loin en demandant :
« Comment pourrais-tu les classer ? »
L’enfant doit alors choisir un critère, effectuer le classement puis expliquer son choix.
Cette activité développe à la fois l’observation, le raisonnement et le langage.
👃👀✋👅 Explorer avec les sens
Les aliments sont un support naturel pour faire découvrir les différentes perceptions sensorielles.
Les enfants peuvent :
- observer un aliment avec la vue ;
- le toucher pour en découvrir la texture ;
- le sentir ;
- éventuellement le goûter ;
- écouter certains sons produits lorsqu’on le manipule ou le croque.
L’objectif est surtout de permettre aux enfants de décrire leurs perceptions et d’enrichir leur vocabulaire.
La dégustation n’est pas obligatoire. Un enfant peut participer à une activité sensorielle en observant, touchant ou sentant un aliment sans avoir à le goûter.
✋ Développer la motricité fine
La thématique des aliments permet également d’intégrer de nombreuses activités de manipulation.
Selon l’âge des enfants, on peut proposer :
- découpage ;
- collage ;
- coloriage ;
- graphisme ;
- manipulation de petites cartes ;
- association d’images et de mots ;
- réalisation d’un imagier ;
- création d’un panier de fruits et légumes ;
- manipulation de matériel lors des expériences.
Ces activités permettent de travailler progressivement la précision du geste, la coordination œil-main et la maîtrise des outils.
🎨 Agir, s'exprimer et comprendre à travers les activités artistiques
Les fruits et légumes offrent également un support intéressant pour les productions plastiques.
Les enfants peuvent les dessiner, les représenter avec des formes et des couleurs, réaliser un panier collectif ou créer une affiche autour des aliments découverts.
Une production artistique peut également servir de trace au projet : dessin d’observation d’un fruit, affiche collective des aliments étudiés ou représentation des différentes étapes de son cycle de vie.
📖 Découvrir l'écrit et construire des traces des apprentissages
Les activités peuvent enfin donner lieu à différentes productions écrites adaptées à l’âge des enfants :
- associer une image au nom d’un aliment ;
- reconnaître des mots familiers ;
- compléter un imagier ;
- légender les différentes parties d’un fruit ;
- remettre dans l’ordre les étapes d’un cycle de vie ;
- réaliser une recette illustrée ;
- dicter une observation à l’adulte ;
- garder une trace des résultats d’une expérience.
Cette dernière étape est particulièrement intéressante dans une démarche scientifique : on ne se contente pas de faire l’expérience, on garde une trace de ce que l’on a observé.
🤝 Coopérer, manipuler et devenir progressivement autonome
Les activités collectives permettent également de travailler des compétences transversales : respecter une consigne, attendre son tour, manipuler le matériel avec soin, écouter les propositions des autres, participer à une recherche collective et ranger le matériel après l’activité.
Lors d’une expérience scientifique, par exemple, les enfants peuvent observer ensemble, proposer leurs hypothèses, participer à la manipulation et comparer leurs résultats.
Une même activité peut faire travailler plusieurs domaines
C’est toute la richesse d’un projet autour des aliments : une seule situation peut mobiliser plusieurs compétences simultanément.
Prenons l’exemple d’une orange.
L’enfant peut d’abord l’observer et décrire sa forme et sa couleur → langage et exploration du monde.
Il peut ensuite découvrir ses différentes parties → observation et vocabulaire scientifique.
Il peut compter les quartiers ou les graines → mathématiques.
Il peut la sentir puis éventuellement la goûter → exploration sensorielle.
Il peut enfin réaliser une expérience pour vérifier si elle flotte ou coule → observation, formulation d’hypothèses et démarche scientifique.
Les activités de la Semaine du Goût prennent ainsi tout leur sens lorsqu’elles permettent de relier expérience vécue et apprentissages.
Ainsi, la Semaine du Goût peut devenir bien plus qu’une semaine consacrée à la dégustation : elle peut servir de fil conducteur à un véritable projet transversal, mêlant découverte sensorielle, langage, mathématiques et premières expériences scientifiques.
Des fiches à imprimer pour prolonger les découvertes et expérimenter
Les activités proposées dans cet article permettent de découvrir les aliments de manière concrète. Mais un fruit peut devenir bien plus qu’un support pour une dégustation ou une activité de vocabulaire.
Que se cache-t-il sous la peau d’une pomme ? Pourquoi une pomme coupée brunit-elle ? Une orange flotte-t-elle dans l’eau ? Quelles sont les différentes parties d’un fruit ? Comment pousse-t-il ?
Ces questions ouvrent la porte à une véritable découverte du vivant et à de premières expériences scientifiques.
C’est dans cette continuité que les ressources pédagogiques de Cahiers Ludiques proposent d’aller plus loin : observer, questionner, manipuler, expérimenter et garder une trace de ses découvertes, tout en travaillant le langage, les mathématiques et la motricité fine.
🍎 Un projet scientifique autour de la pomme
La pomme est un support particulièrement riche pour mener une véritable leçon de choses avec les enfants.
À partir d’une pomme réelle, les élèves peuvent observer son aspect extérieur, découvrir ses différentes parties, comparer des variétés et s’interroger sur son cycle de vie, du pépin au fruit.
Le projet propose également une expérience autour du brunissement de la pomme. Les enfants peuvent observer ce qui se passe lorsqu’une pomme est coupée et comparer les résultats obtenus dans différentes situations.
Le Méga Pack « Je découvre la pomme avec Paco » associe ainsi :
- une étude scientifique de la pomme ;
- l’observation de son anatomie et de ses différentes parties ;
- la découverte de ses variétés ;
- son cycle de vie, du pépin au fruit ;
- une expérience scientifique autour de l’oxydation et du brunissement ;
- des activités de langage et de vocabulaire ;
- des activités de mathématiques, de logique et de graphisme ;
- des activités de manipulation et de motricité fine.
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🍊 Une véritable leçon de choses autour de l'orange
L’orange offre elle aussi de nombreuses possibilités pour observer et comprendre le monde vivant.
Les enfants peuvent étudier l’anatomie de l’orange, découvrir ses différentes parties et comparer plusieurs variétés. Ils peuvent également apprendre à observer un fruit avec précision grâce à un dossier consacré à la découverte et à l’observation.
Mais le projet ne s’arrête pas à l’observation.
Une expérience permet de partir d’une question très simple :
« L’orange coule-t-elle ou flotte-t-elle ? »
Les enfants peuvent commencer par formuler leurs hypothèses, puis réaliser l’expérience et observer le résultat. Une situation très concrète pour introduire progressivement la démarche scientifique et comprendre un phénomène physique.
Le Méga Pack « Je découvre l’orange avec Paco » rassemble ainsi des activités scientifiques, des leçons de choses, de l’observation, du langage, des mathématiques, du graphisme, de l’écriture et des jeux.
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🥝 Découvrir un fruit autrement avec le kiwi
Le kiwi permet également d’aborder l’alimentation sous un angle scientifique et sensoriel.
Sa peau, sa chair, ses graines et sa forme particulière offrent de nombreuses possibilités d’observation et de manipulation.
Le dossier « Je découvre le kiwi avec Paco » permet notamment d’explorer ses différentes parties, son histoire, son cycle de vie de la plantation à la récolte et le vocabulaire associé grâce aux cartes de nomenclature.
Le projet propose également des activités de découverte sensorielle et une approche autour de la cuisine.
🔬 Des expériences pour passer de « je regarde » à « je cherche »
L’intérêt d’une démarche scientifique en maternelle n’est pas de donner immédiatement la réponse à l’enfant.
On peut partir d’une question :
« Est-ce que ça va flotter ? »
« Pourquoi cette pomme change-t-elle de couleur ? »
« Qu’y a-t-il à l’intérieur de ce fruit ? »
« Comment ce fruit est-il arrivé jusqu’à nous ? »
L’enfant observe, imagine une réponse, manipule, expérimente puis compare ce qu’il pensait avec ce qu’il constate.
Cette démarche permet de développer la curiosité, l’observation, le langage et le raisonnement, tout en donnant du sens aux apprentissages.
Les fiches à imprimer deviennent alors une trace et un support de réinvestissement d’une expérience réellement vécue par l’enfant.
FAQ – Semaine du goût en maternelle
Quelles activités faire pour la Semaine du Goût en maternelle ?
Pour la Semaine du Goût en maternelle, vous pouvez proposer des activités simples autour de l’observation, des 5 sens, du langage, du classement et des mathématiques.
Par exemple, les enfants peuvent :
- reconnaître un aliment grâce à son odeur ;
- découvrir un aliment au toucher ;
- observer et décrire un fruit ou un légume ;
- goûter différentes saveurs lorsque les conditions le permettent ;
- classer des aliments par couleur ou par catégorie ;
- compter des fruits ;
- jouer au marché ;
- réaliser un memory des aliments ;
- créer un imagier ;
- imaginer une recette.
L’intérêt est de varier les situations : observer, manipuler, sentir, goûter, comparer, parler et créer. Une même thématique peut ainsi permettre de travailler plusieurs domaines d’apprentissage de la maternelle.
Comment travailler le goût en maternelle ?
En maternelle, travailler le goût ne consiste pas uniquement à faire goûter des aliments aux enfants.
Le goût peut être abordé à travers une véritable exploration sensorielle. Les enfants peuvent observer un aliment, le toucher, le sentir puis éventuellement le goûter. Ils peuvent ensuite mettre des mots sur leurs découvertes : doux, croquant, mou, lisse, rugueux, sucré, salé, acide…
Il est important de respecter les goûts et les éventuelles contraintes alimentaires des enfants. La dégustation ne doit pas être obligatoire : un enfant peut participer à l’activité en observant, en sentant ou en touchant un aliment sans avoir à le goûter.
Le langage joue également un rôle essentiel : demander à l’enfant de décrire ce qu’il ressent, de comparer deux aliments ou d’expliquer ce qu’il préfère permet de transformer une simple dégustation en véritable situation d’apprentissage.
Le goût peut également être le point de départ d’une approche scientifique : observer l’intérieur d’un fruit, découvrir ses différentes parties, suivre son cycle de vie ou réaliser une petite expérience permet de passer de la simple découverte sensorielle à l’exploration du monde.
Quelles activités autour des 5 sens peut-on faire en maternelle ?
Les aliments constituent un excellent support pour proposer des activités autour des sens.
Vous pouvez par exemple organiser :
- une activité avec l’odorat : reconnaître différentes odeurs les yeux fermés ;
- une activité avec la vue : observer la couleur, la forme et l’apparence d’un aliment ;
- une activité avec le toucher : reconnaître un aliment dans un sac opaque ;
- une activité avec le goût : comparer différentes saveurs, si les conditions le permettent ;
- une activité d’écoute : écouter le bruit produit par certains aliments lorsqu’on les manipule ou les croque.
Vous pouvez également proposer une activité qui mobilise plusieurs sens en même temps. Par exemple, observer une pomme entière, la toucher, la sentir, puis découvrir son intérieur permet de faire évoluer progressivement les observations.
L’objectif n’est pas forcément de travailler les cinq sens dans une seule séance, mais plutôt de multiplier les occasions d’explorer et de verbaliser les sensations.
Quels aliments faire découvrir aux enfants en maternelle ?
Il est intéressant de choisir des aliments simples, variés et facilement observables, notamment des fruits et légumes.
Vous pouvez par exemple proposer :
🍎 Fruits : pomme, poire, orange, citron, kiwi, banane, fraise, raisin.
🥕 Légumes : carotte, courgette, concombre, tomate, poivron, radis.
Pour les activités sensorielles, privilégiez des aliments qui présentent des différences facilement perceptibles : une pomme et une orange n’ont pas la même peau, une carotte et une courgette ont des formes différentes, tandis que le citron permet de faire découvrir une saveur et une odeur particulièrement reconnaissables.
Vous pouvez également partir des aliments connus des enfants, puis introduire progressivement des aliments moins familiers afin d’éveiller leur curiosité.
Pour les dégustations, il faut bien sûr tenir compte des allergies, intolérances, habitudes alimentaires et consignes propres à l’établissement ou à la classe.
Comment organiser une Semaine du Goût en maternelle ?
Il n’est pas nécessaire de prévoir une activité complètement différente chaque jour. Une organisation simple consiste à partir de l’observation et de la découverte, puis à faire progressivement intervenir les différents sens et les autres domaines d’apprentissage.
Par exemple :
Jour 1 – J’observe et je découvre
Découverte de différents fruits et légumes, observation, comparaison et premières classifications.
Jour 2 – J’explore avec mes sens
Ateliers autour de l’odorat et du toucher, avec un travail sur le vocabulaire des sensations.
Jour 3 – Je goûte et je compare
Dégustation facultative, découverte de différentes saveurs et expression des préférences.
Jour 4 – Je joue avec les aliments
Jeu du marché, dénombrement, memory, associations et activités de vocabulaire.
Jour 5 – Je réinvestis
Création d’un imagier, d’une affiche collective, d’un panier de fruits et légumes ou d’une petite recette illustrée.
Cette organisation permet de faire travailler progressivement le langage, l’exploration du monde, les mathématiques, la motricité fine et les activités artistiques, tout en gardant un fil conducteur pendant toute la semaine.
Et surtout, cette progression reste facilement adaptable : vous pouvez choisir seulement quelques activités selon l’âge des enfants, le temps disponible et le matériel dont vous disposez.